Un incontro tra culture

Martedì sera 14 ottobre, all’Hotel Belvedere Locarno si è svolta la nona cena ufficiale di S.Pellegrino Sapori Ticino 2025 dedicato al Brasile. Luiz Filipe Souza, 2 stelle Michelin del Ristorante Evvai di San Paolo, il cui nome è ispirato alla frase italiana “Andiamo”, ospite di Rosario Stipo, ha celebrato l’incontro tra i sapori brasiliani e i sapori italiani. Le sue origini italiane hanno permesso un interscambio tra culture, tra tradizione e contemporaneità con piatti che traggono ispirazione dalla cultura pop, dall'eredità dei popoli indigeni, dagli idoli, da momenti significativi della sua vita con combinazioni curiose ma perfette. Uno scambio tra culture che ha permesso anche ad entrambi gli chef di approfondire la conoscenza di prodotti e sapori poco conosciuti, facendo nascere anche una bella amicizia.